Pizza cu blat subtire si crocant

Imi place sa fac pizza cu blat subtire si crocant. Se spune ca doar aceasta varianta este cea mai aproape de adevar. Adevarul unei retete italiene, ca doar de acolo vine minunea asta …

Cea mai gustoasa pizza este cea coapta pe vatra, pe piatra. Asta este foarte clar, dar cand dorul este mare, accepti cuptorul de acasa.

Pentru un aluat grozav ai nevoie de 330 ml apa calduta intr-un castron. Am pus in ea 25 g drojdie proaspata si am amestecat bine cu o lingurita. Intr-un castron am amestecat bine 500 g de faina (tip 650) cu sare (1 lingurita). Am turnat apa cu drojdia peste ele si am amestecat pana am obtinut un aluat. Nu toate retetele contin ulei de masline, dar eu intotdeauna adaug 1 lingura plina cu ulei de masline in acest aluat. Framantarea trebuie sa fie ferma, intinzand si impaturind aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina, de mai multe ori. Sfatul este sa framanti foarte bine. Apoi imparti aluatul in 4 bucati, formand bile, pe care le aplatizezi cu podul palmei, pana ce obtii dintr-o bila un cerc simplu, subtire si frumos.

Asezi acest cerc minunat intr-o tava, pe care nu o ungi cu nimic, presari deasupra ce vrei. Dupa cum observi in fotografia acestui articol, la aceasta pizza, am folosit doar mozarella, sos de rosii Cirio, sunca de Praga, ardei gras si rosii, sare si piper.

La cuptor incins la 200 grade Celsius, am copt pizza aprox 10 minute.

Pofta buna!

 

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *