O reteta pentru Florii

  Duminica Floriilor se intampina voios cu preparate din peste. Poti pregati un platou frumos, fara a pierde tImpul prea mult in bucatarie.

Am ales o reteta simpla, usor de facut, sanatoasa si cel mai important lucru este ca e plina de arome.

Pentru peste am ales fileuri de macrou pe care le-am spalat si apoi am  tamponat bucatile de peste cu un prosop de hartie pentru a elimina surplusul de apa care ne impiedica sa obtinem crusta dorita si atenueaza mult din gust si aroma.

Asadar dupa aceasta operatiune am asezonat fellile de peste cu sare de mare grunjoasa, piper si harissa pudra (pentru ca nu am gasit la nici un super market harissa pasta) si un strop de ulei de masline. Am masat usor pestele astfel incat aromele sa intre cat mai bine in carne si am lasat pestele la odihnit pret de 20 minute.

Intre timp am uns o tava cu putin ulei de masline apoi am asezat pestele in tava si l-am dat la cuptorul electric la 150 de grade pret de 50 de minute sau pana credeti voi ca pestele este copt si are crusta formata.

Intr-o cratita am turnat apa, iar cand a inceput sa fiarba am pus un praf de sare si un varf de cutit de turmeric pudra si apoi am amestecat putin ca sa se dizolve sis a se uniformizeze culoarea in apa. Apoi am adaugat cartofii curatati in prealabil si taiati in bucati cat mai egale ca sa se fiarba uniform. Turmericul adaugat in apa in care se fierb cartofii confera acestora o culoare placuta si o aroma deosebita.

Odata fierti cartofii i-am pus intr-o sita sa se scurga bine de apa.

Intr-un platou am asezat frunze de salata verde peste care am pus carofii asezonati cu sare de mare grunjoasa, piper si intr-un mojar am pisat seminte de chimen si boabe de coriandru pe care in prealabil le-am incalzit pret de un minut in tigaie pentru a elibera aromele si uleiurile esentiale. Mixul astfel facut se presara peste cartofi dupa care se aseaza pestele.

Am garnisit platoul cu felii subtiri de ridichi si castravete.

Pofta buna sa aveti!

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.