Supa de morcovi

  Pentru ca supa de morcovi sa iti surprinda papilele gustative in modul cel mai placut cu putinta, trebuie sa fii atent la ingredientele alese, sa nu te zgarcesti alegand cele mai proaspete si sanatoase legume, in cantitati mult mai mari ca de obicei, sa ai curajul de a folosi curcuma (turmericul), un condiment minune si sa ai timp.

Deci …

Fani a supelor crema si asta din mai multe motive: sunt satioase, hranitoare, usoare si pline de vitamine. Ca sa nu mai spun de aroma. Foarte multa aroma exista in supele crema. Francezii obisnuiesc sa consume seara supa crema. Motivul este unul intemeiat: sunt usoare si hranitoare.

Ideal ar fi sa folosim morcovi tineri de gradina, dar cum asa ceva nu amsi nici in piata nu am gasit, am ales varianta supermarket.

Cantitatile sunt urmatoarele:

Morcov 1kg

Ceapa alba mare 1buc

Patrunjel radacina 1 buc

Telina medie 1 buc

Cartof mediu 1 buc

Ghimbir radacina 1 buc cam cat degetul mare sau depinde decat de picante o doriti ( se poate adauga ceva mai mult dar nu excesiv)

Unt 70 gr

Ulei de masline 2 linguri

Zahar 1 ligura rasa (pentru un plus de dulceata

Lamaie 1 lingurita

Portocala 1 bucata

Turmeric 1 lingura rasa

Sare de mare grunjoasa

 

Legumele ( morcovii, telina, patrunjelul, cartoful si ghimbirul) se curata si se spala apoi se taie in bucati cat mai egale. Telina si cartoful se taie cuburi iar morcovii si patrunjelul in rondele. Gimbirul se taie in rondele subtiri sau se da prin razaroare. Eu am ales prima varianta. Ceapa se curatease se toaca marunt.

Portocala si lamaia se storc iar zeama obtinuta se da deoparte.

Intr-o cratita sau oala se pune la topit untul in  cele doua linguri de ulei de masline. Personal de cele mai multe ori topesc untul in ulei de masline ca sa nu se arda.

Cand untul sa topit se adauga ceapa si se celeste pana devine sticloasa iar apoi se adauga morcovii, telina, patrunjelul si cartofii si se calesc pana se inmoaie putin apoi se adauga ghimbirul, lingura de turmeric si zeama de portocala. Se mai lasa sa fiarba aproximativ doua minute dupa care se adauga apa sau supa de legume ori pui. Eu am folosit apa pentru ca am vrut supa mai usoara.Cand legumele au fiert bine se ia oala de pe foc si cu ajutorul unui blender vertical se blenduieste supa. Se adauga lingura de zahar, zeama de lamiae si se asezoneaza cu sare de mare grunjoasa. Se mai da de cateva ori cu blenderul in oala pentru omogenizare si se mai pune oala pe foc cam 5 minute.

In functie de preferinte in cee ace prijeste consistenta supei se mai poate adauga apa.

Se serveste cu crutoane din paine

Pofta buna!

 

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.