Supă cremă de țelină ..

… cu gorgonzola și nuci caramelizate

Intr-o seara am discutat despre esteticul din farfurie si am concluzionat ca intotdeauna ar trebui sa privim un tablou in farfurie.

Intotdeauna trebuie sa ne relaxam cand gatim. Sa ne pregatim ingredientele ca intr-o simfonie abia perceptibila si sa ne bucuram cand o reteta este impartasita ‘again and again’.

Ai nevoie de multa telina daca iti doresti asa o supa magica: 3 bucati mari, taiate cubulete.

Ar trebui sa calesti 2-3 cepe albe pana devin translucide in ulei de masline, apoi sa adaugi telina si sa o calesti si pe ea vreo cateva minute. Toate acestea intr-o oala potrivita pentru aceste cantitati. Apoi adaugi apa si lasi la fiert 30 minute.

Dupa ce telina a fiert cu simt de raspundere, o iei de pe foc, o lasi cateva minute, dar sigur o potrivesti de sare si putin piper.

Adaugi 500 ml de smantana si blenduiesti cu cel mai bun blender astfel incat sa obtii cea mai frumoasa si cremoasa supa. Intotdeauna gusti pentru ca trebuie sa iti placa ce ti-a iesit.

Este atat de simplu.

Cat fierbe supa, caramelizezi nuci. Adica topesti 200g zahar si tavalesti imediat nuci pisate, pe care le lasi apoi la racit pe o folie de aluminiu. Si pregatesti gorgonzola. Si mararul.

Si fiind creativ reusesti sa creezi un tablou in farfurie. Sau intr-un bol, asa cum il vezi aici pe al meu. Pofta buna!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.